Det er en god ide, at bruge terrassen/altanen eller et gammeldags flueskab til opbevaring af madvarer om vinteren.

Det er klimavenligt og du sparer på den dyre strøm. Dertil kommer, at holdbarheden på fødevarerne forlænges hvis det er omkring 0 grader. Lige nu hvor mælk, smør og fløde kan købes til spotpriser forlænges holdbarheden ved at opbevare det udendørs ved lave grader.

I køleskabet er der der normalt +5 grader, mens er temperaturen +1 grad udendørs vil fløden og mælken holde sig længere.

Flere andre madvarer kan holde sig udendørs, men elforbruget på køleskabet nedsættes betydeligt.

Link til mine andre råd om brug af kulden udendørs. https://www.bolius.dk/udendoers-opbevaring-af-madvarer-om-vinteren-13702

Vil du minimere madspild så handler det om, at planlægge og købe fornuftigt ind. Men nogle gange er der rester i køleskabet, hvor datoen er ved at være overskredet, og det skal anvendes i en fart. Sidst på ugen bliver et måske til biksemad med spejlæg og brød til. Det blev tidligere kaldt “restemad” som ikke nødvendigvis var kedelig. Specielt ikke hvis der efterfølgende blev lavet pandeekage.

Det er en god ide, at tømme køleskabet sidst på ugen inden det fyldes med lækkerrier til weekenden. Du undgår, at der ligger noget, der begynder at mugne eller rådne. Det er unødigt madspil og giver dårlig lugt, bakterier og skimmelsvamp i køleskabet. Overvej også, at indføre en god rutine med at vaske køleskabet af inden du lægger friske varer i køleskabet.

Orden i fryseren

I flere år har jeg brugt Frysertjek.dk til at holde orden i min fryser. ”

“FryserTjek er en dansk-udviklet iPhone app, der gør det enkelt for dig, at organisere indholdet i din fryser.
FryserTjek har en simpel og intuitiv brugerflade, der gør det nemt for dig at tilføje, redigere og fjerne indhold fr a din fryser. FryserTjek holder styr på, hvornår du har lagt varen i fryseren og ved hvor længe den kan holde sig”.

Min fryser er opdelt i skuffer med forskellige indhold, hvilket frysertjek.dk er god til at organisere. Fordelen er at jeg ikke behøver at rode rundt i fryseren for at finde det jeg skal bruge. Bruger også appen til af få inspiration til aftensmaden og hvad der skal bruges. På den måde kan jeg tømme min fryser helt omkring 1. juni og den tændes så først igen når der kommer frugt og grønsager i haven. Ved at slukke fryseren i 3-4 af sommer månederne sparer jeg ca. halvdelen af årsforbruget. OG der ligger aldrig noget der skal smides ud (=madspild)

Spis rester fra køleskabet

Mangler du inspiration til hvad der skal laves til aftensmad af det, du har i køleskabet, så har jeg prøvet appen “tøm køleskab” på hjemmesiden webopskrifter.dk. Den giver masser af ideer til, hvad du kan lave ud af de 2-3 rester, der er i køleskabet.

https://www.webopskrifter.dk/tom-koleskabet/

Arla har en lignende side, der også giver inspiration til retter ud fra de bestemte råvarer du har i køkkenet.

Krydderfedt til rugbrødsmadder

Mange smider rester af svinefedt fra stegt flæsk, flæskesteg og andesteg ud i kloakken. Det er madspild, da det kan genanvendes til lækker og “sund” krydderfedt. Kom revne æbler, løg og krydderier i fedtet, så er det et meget lækkert pålæg til en rugbrødsmad. Opbevares ca. 1 måned i køleskabet, hvis fedtlaget er ca. 1 cm ovenpå æbler/løg. Kan også fryses.  Efter nytår og vinteren igennem spiser vi dejlige fedtemadder på hjemmebage rugbrød. Det smager dejligt under sild, spegepølse eller en ostemad. Brug fedtet på en sund måde. Se hvordan laver man kan lave krydderfedt?

Da andefedt er meget flydende, bliver det bedst, hvis det blandes med svinefedt. Halvdelen af disse kommes i fryseren

At spise fødevarer der er produceret lokalt, “høstet” i egen have eller i vores skove må da være CO2- venligt i det store perspektiv, eller er det?

I Sorø har vi i flere år arbejdet på at fremstille og dyrke lokale fødevarer. Vi er nogle, der har været med til at opstarte “Grønne Familier” hvor vi bl.a. har holdt happening med Ritt Bjerregård om dyrkning af økologiske æbler, uddelt “ØKOSORØ-prisen” til den butik der solgte flest lokale og økologiske fødevarer og sat gang i lokale aktiviteter. For nogen år siden var vi endnu nogle ildsjæle, der oprettede gruppen “SpisSorø- vildt og lokalt”. Her har vi haft mange spændende aktiviteter de seneste år.

Vores mål var at sætte fokus på at producere vores fødevarer lokalt, spise vilde urter og kød fra vores mange skove, og dyrke i private haver.

I Sorø producerer vi så nu selv grise, får, geder, æg, kyllinger, gæs og masser af frugt og grønsager, honning m.v. Vi er også godt med, når det gælder “madspild” fra vores butikker. Læs mere om hvor du kan købe CO2-venligt i Sorø.

Læs mere på SpisSorø.dk eller gå ind på vores FB gruppe: SPISSORØ – vildt og lokalt

Få ideer til at købe lokalt i vores pjece.