DTU Fødvareinstituttet (2011) “Pesticidrester i fødevarer i 2010″ – Link til rapporten i artiklen “Danske fødevarer indeholder færrest pesticider”

CONCITO (2011) “Det skjulte madspild” Hentes på Fødevareministeriets hjemmeside 5.10.2011

Miljøstyrelsen (2010) “Forundersøgelse af madspild i Danmark”, hentet online 20.06.2011

Politiken (2010) “EU anslår, at en tredjedel af af verdens mad produceres direkte til skrællespanden”.”Danmark er ifølge Eurostat i øjeblikket det land, der smider mest affald ud pr. indbygger ( over 800 kg pr. person om året)

FAO (2011) “Global Food-losses and Food waste”, (online 20.06.2011)

Miljøstyrelsen (2010) “Forundersøgelse af madspild i Danmark”, (online 20.06.2011)

Fødevareministerens klimakogebog “Klima på bordet” 12 kokke giver inspiration til hverdagsmad i danske husholdninger.

Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri (2009) Hjemmeside “Klima på bordet” og ny rapport om “Landbrug og Klima”

Halberg,N og Dalgaard,R (uden år) PowerPoint: “Livscyklusanalyse af svinekød” . Hentet på www d. 7.5.2009

Det økologiske råd (2008) “Sund mad til en syg klode” – Hvordan kan udslippet af drivhusgasser fra landbrug og fødevarer reduceres? online

Forbrugerrådet: “klimamad”, artikel i TÆNK, februar 2009 Forbrugerrådet har udviklet et interaktivt spil, hvor man kan beregne hvor meget CO2 der går til vores måltider. Link: “CO2 termometeret”

LCA-center (uden dato) Generelt om Livscyklusanalyser,

Dansk Landbrugsrådgivning (2008) Landbrugsinfo: Hvad koster fødevarerne i CO2?

Informationscenter for miljø og sundhed: Klima på menuen

Livscyklusvurderinger af danske fødevarer

Rasmussen, Anne Grete (2009) “Mad og CO2″ Powerpoint til undervisning

Randi Dalgaard, Niels Halberg & John E. Hermansen (2007) “Danish pork production An environmental assessment” DJF Animal Science Nr.82, November 2007. Hentet på www. Den 31/1/2009 på: http://www.lcafood.dk/

Note: LCA analyse af svinekød. På side 25 er der en sammenligning på svinekød (3,6 kg CO2 eq.) oksekød (37 kg CO2 eq.) og kylling (3,6 kg CO2 eq.) Ifølge telefonisk samtale med forfatteren varierer tallet for oksekød mellem 14kg og 37Kg, hvor det vil være et realistisk gennemsnit på 20kg CO2 eq.

Internationale Center for Forskning i Økologisk Jordbrug og Fødevarersystemer (2008) “Udvikling, vækst og integritet i den danske ækologisektor” Fiil Grafisk 550 sider. Se: resume online

Lyngby-Tårbæk kommune og Naturfredningsforeningen (2007) “Måltidets klimapåvirkning – Kortlægning af fødevarers CO2-udledning og reduktion af CO2 fra måltider” Rekvireres i Videnskabsbutikken DTU: rapport 2007:010.

Rose,B, (2007) Comprehensive Calculator (GHG-energy calc)background information. On-line fra en australsk gruppe “Carbonneutral”, der forsker og arbejder med nedsættelse af drivhuseffekten ved at bl.a. plante trær. Har et godt kapitel om trafik og mad. Side 20 står gennemsnitslige værdier for et måltid

• Vegan – 0.53kg CO2e
• Vegetarian – 0.549kg CO2e
• White Meat Only – 1.024kg CO2e
• White/Red Mix – 2.92kg CO2e
• Red Meat Only – 4.815kg CO2e

Miljøstyrelsen Genanvendelse af plast i et lca perspektiv: Læs mere

Lang, Tim og Michael Heasman (2004) “Food Wars – The Global Battle for Mouths, Minds and Markets” Earthscan, London GB

Stramminger, Rainer et.al. (2007) “Washing-up Behaviour and Techniques in Europe” I:Hauswirtschaft und Wissenschaft 1/2007 p.31 – 40

Handbook of water and energy management in food processing Edited by R Smith, J Klemeš and J-K Kim, University of Manchester, UK (2008) Effective water and energy use in food processing is essential, not least for legislative compliance and cost reduction. This major volume reviews techniques for improvements in the efficiency of water and energy use as well as wastewater treatment in the food industry. ISBN 1 84569 195 4[ISBN-13: 978 1 84569 195 0]

Mattsson, Berit og Ulf Sonesson, red. (2003) “Environmentally friendly food processing” Woodhead Publishing in Food Science and Technology Bogen er en videnskabelig grundbog I LCA analyser med eksempler på lca-analyser på vin, vegetabilier. Sammenligner økologisk og konventionel dyrket frugt. christel.cederberg@svenskmjolk.se, Gøteborg universitet. Kød: H.dalsgaard hda@cowi.dk